وصفات طبخ مرتبة حسب أسلوب الحياة والموضوع

وصفات طبخ مرتبة حسب أسلوب الحياة والموضوع

نخصص هذا العمود للمطبخ أو بالأحرى لتيارات الفكر المختلفة التي شكلت نقطة تحول في فن الطهو وبالتالي في تاريخ الشعوب.

سيتم تقسيم العمود إلى وصفات فردية بدلاً من "التيارات الفكرية" التي أوجدت وصفات وقوائم فريدة إلى حد ما ، موضحة من خلال مقاطع فيديو تحاول التأقلم مع العصر الذي نشأت فيه الوصفات.

إذا كنت ترغب في إضافة أخبار أو معلومات أو تقديم اقتراحات حول الموضوعات التي يجب التعامل معها ، لجعل هذا العمود نقطة مرجعية لجميع محبي التاريخ والطعام الجيد ، فلا تتردد في الكتابة إلينا.

أنواع المأكولات

مطعم FUTURIST CUISINE بواسطة F.T. مارينيتي ول. فيليا

المطبخ المستقبلي ل F. T. Marinetti و L.C Fillia ولد في بداية عام 1900 هـ إنها ليست مجموعة من الوصفات ولكنها طريقة حياة جديدة حقيقية. شرع مارينيتي مع تياره الفكري ، المستقبل ، في تغيير جذري ليس فقط "فن الطعام الجيد" ولكن كل الحياة الاجتماعية في جميع قطاعاتها (الفن ، الموسيقى ، الأدب ، الهندسة المعمارية ، إلخ) ، مما يميز بعمق التراث الثقافي للتاريخ إيطاليا في بداية القرن العشرين.

المطبخ الاقتصادي لآنا لورا

نحن في حالة ركود. يتعين على جميع العائلات القفز من خلال الأطواق للوصول إلى نهاية الشهر ، ومن الصعب بشكل متزايد الجمع بين الذوق والاقتصاد والصحة. نخصص هذا القسم لتوضيح بعض الوصفات التي تكون سهلة التحضير ولكن في نفس الوقت لذيذة ورخيصة جدًا وسريعة التحضير.


الطعام النيء أو الطعام النيء هو نظام غذائي يتضمن الاستهلاك فقط أو جزء كبير منه اطعمة نيئة، غير معالج ومصدر من الزراعة البيولوجية. يمكن أن تشمل الفاكهة النيئة والخضروات والمكسرات والبذور والبراعم ، واعتمادًا على الخيارات الفردية ، حتى المنتجات من أصل حيواني.

تناول الطعام النيء كعلاج غذائي نابع من دراسات الطبيب السويسري ماكسيميليان بيرشر بينرالذي أجرى تجارب على تأثيرات أحد حمية الخضار النيئة على صحة الإنسان.

ال خبراء الطعام الخام يعتقدون أن الطعام غير المطبوخ يحتفظ به قيم غذائية أعلى وهو أكثر قابلية للهضم بفضل وجود الإنزيمات. يتم تسخين الأطعمة أو طهيها في درجات حرارة أقل من 42 درجة ، وذلك على وجه التحديد حتى لا تدمر الإنزيمات وتضمن قدرًا أكبر من الفيتامينات والمعادن. بدلاً من الطهي ، يتم تقطيع الأطعمة أو تقطيعها أو خلطها أو وضعها بالطرد المركزي أو تتبيلها أو تجفيفها.


يعد الطهي جيدًا باستخدام كتب الطبخ أمرًا سهلاً ، فما عليك سوى اتباع أفضل كتب الطبخ التي لا غنى عنها

سلسلة من عناوين كتب الطبخ لجميع الأذواق والاحتياجات ، حتى للمبتدئين

إذا كنت تحب الطبخ سيكون لديك بالتأكيد آلهة في المنزل كتب الطبخ. ولكن ما هي أفضل كتب الطبخ التي يمكن شراؤها وتقديمها كهدايا؟

اليوم نقدم لك سلسلة من العناوين من كتب الطبخ مقسومًا على الاحتياجات الغذائية وأقسام تذوق الطعام ولكن أيضًا i كتب الطبخ الأكثر مبيعًا، نصوص عن كيفية تعلم الطبخ ، دون نسيان كتب الطبخ لأشهر الطهاة مثل كارلو كراكو أو جوردون رامزي. ولكن إذا لم يرضيك أي من كتب الطبخ هذه في النهاية ، فهل فكرت يومًا في كتابة كتاب الطبخ الخاص بك؟

التغييرات الصغيرة لا تغير النتيجة: هناك طرق وطرق للطهي والمثالية للطبق المثالي إنها ذاتية عمليا. ومع ذلك ، لا يزال العديد من مؤلفي الوصفات يجادلون بأن طريقتهم هي الطريقة الصحيحة الوحيدة للمضي قدمًا.

"title =" لا توجد طريقة صحيحة للطهي "src =" https://hips.hearstapps.com/elleit.h-cdn.co/assets/17/34/480x319/gallery-1503582373-gettyimages-595347313-الطبخ -2.jpg؟ تغيير الحجم = 480: * ">

هناك كتب لتعلم كيفية الطهي؟ نعم بالتأكيد. إنها كتب طبخ واضحة وبسيطة تشرح بالتفصيل كيفية التعامل مع التقنيات ومعرفة أساسيات الطهي.

1. الطبخ للمبتدئين (إد. ديميترا): هل أنت نادر حقًا في المطبخ؟ لا تقلق ، حاول قراءة هذا الكتاب وجرب الوصفات الموضحة بالصور والتعليمات المفصلة والواضحة.

2. الطبخ سهل. دورة طبخ كاملة للمبتدئين (بواسطة Matthias F. Mangold): سلسلة من الوصفات تم شرحها بوضوح شديد بفضل العديد من الصور والتي تظهر جميع الخطوات.

3. الطبخ للمبتدئين (بقلم مونيكا ديل سولداتو): دليل بسيط وواضح للتشاور مع الوصفات الكلاسيكية ، ولكن أيضًا مع نصائح عملية حول كيفية تنظيم المطبخ وإعداد مخزن مثالي. مفيد لأولئك الذين يذهبون للعيش بمفردهم.

4. مطبخ المبتدئين: مخزن مطبخ MyHome.Kitchen's للمبتدئين (بواسطة Luca Rusconi): مخزن صغير مخصص للمبتدئين مع نصائح حول تقنيات الطهي و 140 وصفة وقاموس حول مصطلحات الطهي المختلفة.

5. الطبخ الأخلاقي السهل. وصفات رخيصة وبسيطة وسريعة ولذيذة. للمبتدئين والطلاب والعزاب (بواسطة Emanuela Barbero): 220 وصفة نباتية ، من المقبلات إلى الحلويات ، مصممة للمبتدئين. يتم تقديم كل طبق خطوة بخطوة ويتم الإشارة إلى التكلفة أيضًا ، وهي مفيدة جدًا للطلاب الذين يعيشون بعيدًا عن المنزل ويجب عليهم الانتباه إلى النفقات.

هناك أوقات يتعين عليك فيها الاعتماد على كتاب وصفات وغيرها عندما يكون من الأفضل اتباع ذوقك. والذوق شخصي، لذلك يصعب أحيانًا تدليل الوصفة بشكل أعمى من البداية إلى النهاية. يوجد خلف كل كتاب طبخ مهمة معقدة ومضنية ولكن إذا كنت لا تحب طبقًا موصوفًا ، فهذا لا يعني أنه خطأ. لا منك ولا من المؤلف.

"title =" تثق في وصفة أو ذوقك؟ "src =" https://hips.hearstapps.com/elleit.h-cdn.co/assets/17/34/480x319/gallery-1503582209-gettyimages-735897437 -cucinare .jpg؟ resize = 480: * ">

إنها كتب طبخ احترافية ، مخصصة لأولئك الذين يدرسون كطباخ أو في المعاهد الفندقية والذين لديهم معرفة فنية أساسية.

1. تقنيات الطبخ (ألما): كتاب خاص بالمنشآت الفندقية يعلم الطبخ بأمثلة وشروح واضحة وبسيطة. يتبع المجلد أيضًا موضوعات التغذية والمواد الخام والاستعدادات الأساسية وطهي الطعام وحفظ الطعام.

2. قواعد النكهات ومجموعاتها اللانهائية (بواسطة Niki Segnit): كتاب طبخ للمبتدئين وأيضًا للطهاة ذوي الخبرة لأنه يقدم مزيجًا من النكهات المختلفة ، بدءًا من 99 مكونًا ووصولاً إلى 900 مجموعة.

3. دليل الشيف. تقنية ، أدوات ، وصفات. نصيحة الشيف لصقل المهارات والإبداع في المطبخ (بقلم كلاوديو سادلر): يشرح الشيف الإيطالي كلوديو سادلر بطريقة واضحة وبسيطة وشاملة تقنيات الطهي الأساسية: الغليان والقلي والخبز و 60 وصفة للعديد من المناسبات المختلفة.

4. الكيمياء في المطبخ. مكونات وتقنيات وحيل لأطباق تشبه السحر (بواسطة Shamira Gatta): تقدم الشيف الشاب Shamira Gatta كتاب طبخ يحلل المكونات والتقنيات والاستعدادات والحيل التي يقوم بها الطهاة الكبار.

لدى بعض الأطفال الرغبة في الطهي في دمائهم. إذا كانت جيدة وفضولية ، فجرب هذه الكتب كلها من أجلهم.

1. أتعلم الطبخ (بواسطة Wheatley Abigail): وصفات واضحة وبسيطة ولكنها كاملة للطهاة الصغار الذين تتراوح أعمارهم بين 5 و 8 سنوات. رسومية جميلة مع العديد من التصاميم.

2. كتاب الطبخ الأول (بقلم أنجيلا ويلكس وستيفن كارترايت): كتاب يشرح تقنيات الطهي الأساسية للطهاة الصغار الذين تتراوح أعمارهم بين 5 و 8 سنوات ولتعلم كيفية طهي العديد من الأطباق اللذيذة. تعليمات بسيطة والكثير من الرسومات.

3. دليل الشيف الصغير (بقلم مايا كوسكي وميكا جارفينن): كتاب طبخ للآباء والأمهات الذين يرغبون في إشراك أطفالهم (الذين تتراوح أعمارهم بين 3 أعوام وما فوق) في الطبخ معًا.

4. طفلي فعل هذا! وصفات وقصص موسمية للطهاة الصغار (بقلم دانييلا مانيسكالكو وكارلوتا بينيديتي): 36 وصفة سهلة للأطفال من سن 4 سنوات فما فوق وللآباء الذين يرغبون في الطهي مع أطفالهم.

طهاة الأطفال الصغار يكبرون. لقد اخترنا لهم هذه الكتب الثلاثة الممتعة والفضولية مع العديد من وصفات الطهي.

1. المطبخ الياباني مع المانجا (بواسطة Yoko Ishihara و Chihiro Hattori): كم مرة في المانجا ترى طبقًا يابانيًا؟ كيف تطبخ؟ ما طعمها؟ يمكنك معرفة ذلك من خلال هذا الدليل المصور المخصص للأطفال ولكن أيضًا لأولئك الذين يحبون المأكولات الشرقية والقصص المصورة اليابانية.

2. أنا الشيف! جونيور ماسترشيف ايطاليا: مجموعة مختارة من الوصفات من برنامج Junior Masterchef Italia TV. أطباق للطهاة الصغار.

3. كتيب بطة الجدة (بواسطة M. Gentilini): هذا هو النسخ الرائع للطبعة الأولى الشهيرة من "Manual of Nonna Papera" ، التي نُشرت في عام 1970 مع العديد من الوصفات وفضول جميل.

4. ABC الطبخ للأطفال (بواسطة Corrado Trevisan و Zoe Bertotti): كتب Corrado Trevisan ، أحد مؤسسي الطعام البطيء ، كتاب الطبخ الممتع هذا المناسب للأطفال والمراهقين مع ابنة أخته زوي. الأعمار من 8 سنوات وما فوق.

إذا اخترت أن تصبح نباتيًا ، فغالبًا ما تجد نفسك لا تعرف ما يجب طهيه لأنك لا تعرف كيفية الجمع بين المكونات وكيفية استخدامها. أصبحت كتب الطبخ النباتية الآن كثيرة وكلها صالحة ، وهي هدية ممتازة للنباتيين.

1. مطبخ نباتي إقليمي إيطالي (بواسطة Gabriele Palloni): يقدم الطاهي النباتي Gabriele Palloni 250 وصفة بسيطة من المطبخ الإيطالي ، تمت إعادة النظر فيها هنا بمفتاح نباتي. يتناول الكتاب المقبلات والأطباق الأولى والأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية والحلويات.

2. ولد نباتيون. 500 وصفة سهلة وبسيطة ولذيذة ومغذية وحقيقية (بواسطة Douglas McNish and L. Better): 500 وصفة نباتية مبتكرة ولكن بسيطة لجميع المناسبات. أطباق لذيذة حتى لأولئك الذين ليسوا نباتيين.

3. النكهات النباتية. الإضافات والصلصات والأفكار للمأكولات النباتية اللذيذة (بقلم كريستيانو بونولو وسيلفيا دي برناردين): كتاب مخصص للصلصات والتتبيلات والصلصات والكريمات لجعل الطبق ألذ. 50 وصفة من المقبلات ، طبق أول وثاني ، أطباق وحلويات عرقية.

4. حلويات نباتية. دليل المعجنات النباتية الصغيرة: كل ​​الأساسيات والعديد من الوصفات السهلة: حتى المعجنات يمكن أن تكون نباتية! 50 وصفة سهلة التحضير مع الحيل والفضول والشروحات التفصيلية.

5. النظام الغذائي النباتي: أفضل الوصفات والنصائح الغذائية للعيش بصحة جيدة ولياقة ، دون تضحيات (بقلم باربرا جالو): وصفات ولكن ليس فقط: أيضًا نصائح وفوائد وفضول حول التغذية النباتية.

حتى المأكولات النباتية الآن لا تعرف حدودًا ، يمكنك عمليا طهي أي شيء.

1. نباتي (بقلم مارثا ستيوارت): أكثر من 200 وصفة مصورة لأطباق لذيذة ومالحة لتدهش عائلتك وضيوفك كل يوم.

2. الملعقة الخضراء. إنجيل المطبخ النباتي (بواسطة W. Pedrotti و G. Piangiani): أكثر من 700 وصفة للمقبلات والدورات الأولى والأطباق الرئيسية والحلويات وأيضًا شاي الأعشاب. يقدم الكتاب أيضًا نصائح ومعلومات عملية حول التغذية النباتية.

3. الملعقة الخضراء. أكثر من 700 وصفة نباتية (بقلم دبليو بيدروتي): دليل كتاب طبخ يحتوي على معلومات غذائية مفيدة جدًا للنباتيين. ثم أكثر من 700 وصفة مشروحة بشكل كامل وشامل.

4. الملعقة الفضية. أطباق نباتية إيطالية: أكثر من 100 وصفة من المقبلات إلى الحلويات. لأن الخضار ليست مجرد طبق سلطة.

5. مدرسة الطبخ النباتي (بقلم لينا تريتو): دورة طبخ نباتية حقيقية مع وصفات مصورة ، أوضحتها لينا تريتو ، معلمة الطبخ وتغذية الطاقة.

مطبخنا الإيطالي ، تقليدي ، لذيذ ، نموذجي للحمية المتوسطية. لكن هل نحن على يقين من أننا نطبخ كل أطباقه الجميلة؟

1. المطبخ الإيطالي الإقليمي في أكثر من 5000 وصفة (بقلم أليساندرو موليناري براديلي): كتاب طبخ وكتاب وصفات يتم الاحتفاظ به بعناية ، أكثر من 5000 وصفة إقليمية (مقبلات وشوربات وأطباق المعكرونة وأطباق الريزوتو واللحوم والأسماك والأطباق الجانبية والحلويات). بالإضافة إلى قسم مخصص للأجبان والنقانق والنبيذ.

2. المطبخ الإيطالي: كتاب الوصفات الرائع (بواسطة Gualtiero Marchesi): دليل حقيقي للمطبخ الإيطالي مع أكثر من 1500 وصفة من إعداد Gualtiero Marchesi العظيم. اسم مرادف للجودة والجدية.

3. أفضل 365 وصفة من الأكلات الإيطالية. الفصول والنكهات والمكونات والعواطف (بواسطة Carlo Cambi): يوصي Carlo Cambi ، مؤلف كتاب Mangiarozzo ، دليل أفضل التراتورياس في إيطاليا ، بـ 365 وصفة ، واحدة لكل يوم من أيام السنة وفقًا للمواسم المختلفة.

4. المطبخ الإيطالي. موسوعة مصورة. التقنيات والقواعد والأسرار والوصفات (بواسطة Aa.Vv.): نص لا غنى عنه لمن يقتربون من الطبخ لاحتوائه على شروحات لمختلف التقنيات والاقتراحات العملية.

5. مطبخي الإيطالي. من ترينتينو إلى صقلية: تمت إعادة تفسير وصفات تقاليدنا بطريقة صحية ولذيذة (بقلم ماركو بيانكي): قرر الطباخ والكاتب العلمي ماركو بيانكي إحياء مفاهيم أنسيل كيز ، عالم الأحياء الأمريكي المتخصص في التغذية ، الذي بدأ في الخمسينيات من القرن الماضي في دراسة الروابط بين نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي وانخفاض معدل الإصابة باضطرابات القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي . وبالتالي ، فإن "مطبخي الإيطالي" يقدم 200 وصفة مقسمة إلى 20 منطقة ، من الواضح من الشمال إلى الجنوب.


أفضل 4 مدونات للعثور على وصفات لمرضى السكري

حلوى خالية من السكر

للتعامل مع مرض السكري من النوع الأول الذي يعاني منه زوجها ومرض مناعة ذاتية آخر تعاني منه هي نفسها ، اضطرت آيفي إلى تغيير عاداتها الغذائية بشكل جذري. ومعهم ، غيّر أسلوبه في الطهي جذريًا ، واعتمادًا على واحد نظام غذائي طبيعي وعضوي بمؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم . يتحدث في مدونته عن هذا المسار ومعتقداته والفوائد التي جلبها. وقبل كل شيء ، تشارك العديد من الموارد مع قرائها: من كتيبات pdf لتنزيلها مع تعليمات حمية السكري إلى الوصفات العديدة التي تصورتها (مثل تلك التي جمعتها في كتابها حلو بدون سكر).

لا سكر من فضلك

عندما تكتشف أنك تعاني من مرض السكري ولكنك غير مستعد للتخلي عن ملذات المائدة الصغيرة ، ماذا تفعل؟ بدأت سيرينا بتجربة وصفات الحلوى "حلوة بشكل مختلف" ونشرها في مدونة. على الرغم من عدم تحديث المدونة بشكل متكرر (خاصة الآن بعد أن أصبحت سيرينا حاملًا) ، فإن وصفات حلوى لمرضى السكر المنشورة تكفي لإشباع أي رغبة. كعك ، فطائر ، بسكويت ، كب كيك ، تشيز كيك ، آيس كريم ، شوكولاتة ، بارفيه ... باختصار ، في كتاب وصفات لا سكر من فضلك هناك شيء يناسب جميع الأذواق.

يوميات طباخ ومريض السكر

تاريخ قديم ، مدونة جديدة (حديثة بالفعل). أكثر من قصة قديمة عن Annalisa هي قصة العديد من الأشخاص الذين يجدون أنفسهم مضطرين لتغيير عاداتهم في الطهي عندما يتعين على أحد أفراد الأسرة اتباع نظام غذائي لمرضى السكري. وتساعد أناليسا زوجها على التعايش مع مرض السكري من خلال تصميم ومشاركة مدونتها ، وصفات لذيذة وصحية لمرضى السكر . العيب الوحيد؟ للحصول على قائمة المشاركات القديمة ، عليك النقر فوق القائمة المنسدلة "الفئات" التي تكاد تكون مرئية.

وصفات Qb

QB تعني Quanto Basta وعلى الرغم من أنها ليست مدونة متخصصة في وصفات مرضى السكري ، إلا أنها تحتوي على نصائح ووصفات لمن يرغبون في تناول الطعام الصحي دون معاقبة الذوق. وضع اثنين من خبراء التغذية ، Paola Salgarelli و Paola Richero ، في المطبخ وأمام جهاز الكمبيوتر والنتيجة هي مدونة غنية مفيدة لمن هم في المطبخ الذين يجب و / أو يريدون أن يكونوا أكثر وعياً بما يأكلونه. العديد من الوصفات ومنها حلويات لمرضى السكر بسيطة ومنخفضة السعرات وخفيفة ولكن مع مذاق. الجانب الاضافي؟ كل وصفة مصحوبة بقيم غذائية .

نحن مرضى السكر نطبخ بطريقة صحية

إنها ليست مدونة بل مجموعة على Facebook تجمع مجموعة واسعة مجتمع مرضى السكر … حول طاولة. نعم ، لأن المجموعة تم إنشاؤها بهدف مشاركة النصائح والوصفات لمرضى السكر. يتم جمع جميع الوصفات التي ينشرها أعضاء المجموعة من قبل المسؤولين في ألبومات الصور ، وبالتالي إنشاء واحدة حقيقية كتاب الطبخ عبر الإنترنت خاصة الغنية بالحلويات الخالية من السكر.

بعد الإبلاغ عن مدونتك مع وصفات خالية من اللاكتوز , وصفات خالية من النيكل ، آمل أن تكون قائمة مدونة الطهي هذه قد نجحت في إشباع جوعك وصفات لمرضى السكر. وكالعادة ، الرجاء المساعدة في توسيع قائمة المدونات بتعليقاتك: هل تعرف آخرين متخصصين في النظم الغذائية لمرضى السكري؟


فهرس

  • 1 التاريخ
  • 2 مطبخ إيطالي
    • 2.1 المأكولات الإقليمية لإيطاليا
  • 3 مطاعم من دول أخرى
    • 3.1 أمريكا الشمالية
    • 3.2 منطقة البحر الكاريبي
    • 3.3 أمريكا الجنوبية
    • 3.4 أوروبا
    • 3.5 أفريقيا
    • 3.6 الشرق الأوسط
    • 3.7 المطبخ الآسيوي
    • 3.8 أنواع أخرى من المأكولات
  • 4 ملاحظات
  • 5 ببليوغرافيا
  • 6 البنود ذات الصلة
  • 7 مشاريع أخرى
  • 8 روابط خارجية

يتعلق تاريخ الطهي بمجموعة الممارسات والتقاليد المتعلقة بإنتاج المواد الخام وحفظها وإعداد الأطعمة والمشروبات المعدة للاستهلاك البشري ، على سبيل المثال باستخدام طريقة الطهي. عادة ما تختلف كل منطقة جغرافية حتى عن تلك المجاورة مباشرة لأنها تتأثر بالمواد الخام المتاحة وبتقاليد معينة ، وصولاً إلى تعاليم دينية معينة. حتى استخدام الملحقات لاستهلاك الطعام يؤثر على المطبخ ، كما يحدث مع استخدام عيدان تناول الطعام أو أدوات المائدة أو عادة استخدام يديك مباشرة.

أدى تطوير تقنيات إنتاج الغذاء وحفظه وتخزينه ونقله ، جنبًا إلى جنب مع زيادة التبادل بين الثقافات (التي تفضلها السياحة وتدفقات الهجرة) ، إلى انتشار المأكولات العرقية جنبًا إلى جنب مع المأكولات التقليدية ، إلى تعديل العادات العلمانية التي يعرفها العلمانيون. منتجات صناعية. بدءًا من نهاية القرن العشرين ، أدت إعادة اكتشاف التقاليد والأزياء والدفع نحو الاستهلاك في بعض البلدان إلى البحث المستمر عن الاستعدادات والتجارب الجديدة من قبل العديد من الطهاة. يتمتع المطبخ بقيمة ثقافية قوية ومع علم الخمور وفن الطهي بشكل عام ، فهو جانب يميز نمط حياة مختلف السكان.

جربت الإنسانية في أصولها الطهي عن طريق تعريض اللحوم والأطعمة الأخرى لحرارة النار ، واكتشاف الطهي كوسيلة لإعداد الطعام ، ومنذ ذلك الحين لم تتوقف هذه الرحلة أبدًا.

المطبخ الإيطالي التقليدي ، أكثر من مثيله في دول البحر الأبيض المتوسط ​​الأخرى ، غني جدًا ومتنوع. ويعود هذا الوضع أيضًا إلى المساهمات المختلفة للثقافات والشعوب التي وصلت إلى الأراضي الإيطالية: اليونانيون ، والإتروسكان ، والرومان ، والعرب ، والنورمانديون ، والنمساويون ، والإسبان ، والفرنسيون ، إلخ. أدت هذه المساهمات الثقافية ، جنبًا إلى جنب مع التنوع المناخي والبيئي والجيوسياسي الكبير للبلاد ، إلى وضع شبه فريد في العالم ، وبهذه الطريقة يتم تقدير المطبخ الإيطالي (وتقليده) في العالم لتنوعه وجودته ( مرتبطة بالمواد الخام وتحضيرها). يتضح التنوع من خلال عدد المأكولات الإقليمية وتخصصاتها المتعددة.

تشمل العديد من السمات المميزة للمطبخ الإيطالي العديد من العناصر التي تعتبر نموذجية في حمية البحر الأبيض المتوسط.

منذ أوائل التسعينيات ، استيقظ الجمهور اهتمامًا كبيرًا بفن الطهو وعلم الخمور ، وتشارك العديد من الجمعيات في إعادة اكتشاف التقاليد الإقليمية الإيطالية والحفاظ عليها (على سبيل المثال Slow Food والأكاديمية الإيطالية للمطبخ).


طاه خام: مطبخ طعام خام مبدع

ونظرًا لأن الطعام النيء لا يعني الاكتفاء بالجزر النيء الحزين أو الطماطم التي لا طعم لها ، ولكنه يسمح بالوصفات التي تستحقها الطهاة المتميزون ، فقد وُلد فن الطهي لإرضاء شراهة الطعام. خبراء الطعام الخام أكثر تطلبا! ليس فقط الطهاة الخام ، مثل فيتو كورتيز ، ولكن أيضًا خدمات الطهاة المنزلية.


10 قواعد لتقليل هدر الطعام

1. جعل نفقة معقولة، شراء ما تحتاجه بالفعل وتخطط لاستهلاكه. حصر المخزون على المنتجات غير القابلة للتلف فقط ، ولا تنجذب بعروض المنتجات التي لا نحتاجها حقًا ، انظر دائمًا إلى الملصق والتكوين وتاريخ انتهاء الصلاحية.

2. شراء المنتجات الطازجة والموسمية مباشرة من المنتجوبهذه الطريقة سيكون لديك المزيد من الأطعمة السليمة ، التي يتم حصادها لوقت أقل ، والتي خضعت لمرور ونقل أقل. لذلك مع حياة أطول في المستقبل. علاوة على ذلك ، فإن المنتجات الطازجة ألذ ، وأكثر عطرة ، وغنية بالفيتامينات ، وطرية ، وعادة ما تكون أقل نفايات. هناك العديد من المبادرات التي تسوق الأطعمة الجيدة ولكنها تخاطر بالبقاء غير مباعة في أكشاك كبار تجار التجزئة ، فكر فقط في Bella Dentro ، التي تعيد الكرامة للفواكه والخضروات القبيحة ، وبالتالي فهي ليست جذابة للغاية في الدوائر التقليدية.

3. يخزن بشكل صحيح يطيل الطعام من عمره ، إذا لم تكن متأكدًا ، فإليك القليل من المساعدة.

4. حافظ على حجرة المؤن مرتبة، استهلك الأطعمة الأكثر قابلية للتلف أولاً ، اعرض دائمًا تلك التي لها مدة صلاحية أقصر دون تركها خلفها وغير مرئية تمامًا. "يفضل بواسطة" هو مؤشر إرشادي ، لذلك لا يعني أن المنتج تنتهي صلاحيته بلا هوادة قبل رميها ، تأكد من أنه غير مناسب بعد للاستهلاك.

5. أعد اكتشاف المرق: تسمح باستخدام جميع أجزاء المنتجات ، الأوراق الخارجية والجلدية للخضروات ، جثث اللحوم ، رؤوس الأسماك وعظامها. ثم السماح لك بعمل وصفات لذيذة. مجرد التفكير في أكلة المأكولات البحرية ، إذا تم إعدادها بطريقة فكاهية جيدة ، فسيكون لها الكثير من النكهة دون إضافة أي شيء آخر.

6. تعلم الطبخ المنتجات بجميع أجزائها ، حتى الأقل نبلاً منها ، لصنع القيعان والمرق والحساء (وفقًا للتقاليد العريقة للمطبخ الشعبي) واكتشاف أن ما اعتدنا على التفكير به هو جزء من المنتجات التي - ربما ، ولكن ليس دائمًا - يحتاج الأمر فقط إلى العمل بطريقة أخرى. إذا كنت لا تعرف من أين تبدأ ، فإن العديد من الكتب تتناول هذا الموضوع ، بعد كل شيء ، يعد الطهي باستخدام القصاصات موضوعًا مخلصًا للغاية. مثال؟ الجزء الأخضر من البصل الأخضر مثالي في العجة أو العجة ، بينما يمكن استخدام أوراق الكرنب كما تفعل مع اللفت الأخضر ، والأوراق الخارجية للسلطة مطبوخة جيدًا ، في حين أن قشر البطاطس مقلية بشكل ممتاز ، حسب الرغبة وجبة خفيفة. عالم ينفتح على البشرة دون اعتبار أنها غنية بالقيم الغذائية.

7. انها ليست أبدا قليلة جدا. إذا كان لديك كميات صغيرة من المنتج ، دعه يصبح مكونًا لوصفة أكثر تعقيدًا: إذا لم تكن الخضروات كافية للأطباق الجانبية ، فيمكن أن تصبح حشوة من كعكة ريفية أو ربما صلصة معكرونة جافة.

8. لا تفرط في الطهي ولا تتخلص من بقايا الطعام. إذا كنت قد أعددت الكثير من الطعام ، فكر في حياة ثانية لأطباقك ، فالمطبخ الإيطالي مليء بوصفات الشفاء. الخبز هو أحد المكونات الرئيسية ، ولكن ليس فقط. لكن لا شيء يمنعك من تحريك خيالك.

9. في المطعم، اطلب حقيبة الكلب واصطحب معك إلى المنزل ما لم تأكله.

10. اطلب المساعدة من التكنولوجيا، هناك العديد من التطبيقات التي أطلقت دائرة فعالة من "توفير" الطعام الذي لا يزال جيدًا ، سواء كان ذلك المعروض للبيع في متاجر التجزئة الكبيرة - ومن الأمثلة على ذلك Bestbefore التي تقدم منتجات منتهية الصلاحية أو مخزونات غير مباعة بأسعار مخفضة - في مطاعم البارات مثل Too Good to go ، أو حتى Bring the Food ، الذي تم إنشاؤه للتبرع بالفائض من الطعام للمحتاجين والذي تحول في العام الماضي أيضًا إلى أصحاب المطاعم الذين يقدمون نفسه كعرض.


فيديو: بقرعة الزجاج حضرت فطائر شهية وبدون تعب